欧阳平凯主编2004 年出版950 页ISBN：7502547754
生物技术是一门综合学科，与其他学科交叉，故本辞典收录了各相关学科共6000余条名词。
（德）安吉斯·李斯（Andreas Liese），（德）卡斯滕·希尔贝克（Karsten Seelbach），（德）克里斯汀·温椎（Christian Wandrey）著；欧阳平凯，林章凛译2005 年出版419 页ISBN：7502569901
本书介绍了工业生物转化的过程。
胡永红，欧阳平凯著2009 年出版261 页ISBN：9787122046017
本书介绍了苹果酸的理化性质、用途，苹果酸生产路线的发展历程和产业概况。
欧阳平凯等编2005 年出版303 页ISBN：7502569502
本书介绍了能够应用于工业生产和实践中的发酵工程共性技术，以及能够带来经济效益的发酵工程新工艺与新产品等应用技术。
欧阳平凯主编2008 年出版629 页ISBN：7122015440
本书内容包括基本生物化工产品、生物提取物、生化试剂、生物农药等。
