魏克伦，刘春峰主编；闻德亮，吴捷副主编；于宪一，王华，王丽杰，毛健，李军，杜悦，吴玉斌，吴红敏，芦惠，辛颖，张慧，尚云晓，郝良纯，俞志凌，郗春艳，麻宏伟，韩2005 年出版623 页ISBN：780194528X
程云燕，麻文胜主编2008 年出版245 页ISBN：9787122030269
本书是食品类专业的基础课程。本书把食品化学、食品生物化学、食品营养学等教学内容进行了整合。
麻天祥主编2008 年出版529 页ISBN：7307060345
本书是近百年来关于佛学研究的论文集，内容包括佛教哲学、佛教宗派、地域佛教、敦煌佛教、人间佛教的综述和专题研究。
