曾广华，李克准主编；唐义龙，吴美兰，蔡先继，张兵，王映春，鲁正立，余德潮，李兴志，李秀芹编2002 年出版145 页ISBN：7533628179
鲁永超，潘东潮主编2008 年出版120 页ISBN：9787535241795
本书介绍了中西餐烹调工艺，中西点制作，生鲜食品加工，中西产品制作配方，产品特点，药膳保健及科学配膳。
鲁小慧主编2007 年出版344 页ISBN：9787807390770
本书力求简明扼要、通俗易懂，以实例介绍、案例分析作为引导，详细介绍商务谈判的有关概念、原理和策略，旨在帮助读者揭开商务谈判的神秘面纱，掌握谈判策略与技巧。...
