法国蓝带厨艺学院编;卢大川译2009 年出版111 页ISBN:9787501966622
本书主要介绍海绵蛋糕、烘焙小点心、慕斯等受大众喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作,旨在让糕点初学者也能够掌握相关基础知识和技术。...
岳剑波编著1999 年出版262 页ISBN:7302022046
本书从信息科学与管理科学的综合交叉点出发, 系统而全面地论述了信息管理的基本要领和学科发展、信息管理的科学基础和技术基础、信息管理的基础理论-----信息行为和信息交流理论, 以及信息管理的三个层次--...
李党生,季剑波主编2009 年出版224 页ISBN:9787313052520
本书以工业生产和环境保护等领域中的分析检测技术为重点,安排有水质分析、空气质量分析、燃料分析、硅酸盐分析、钢铁分析、化工生产分析、食品分析、药物分析等实验内容。本书可作为相关专业学生用书,尤其是...