吕懋国主编；龙青蓉，吕懋国著2003 年出版312 页ISBN：753645287X
本书系统介绍各类菜肴烹制的基础知识。包括器具使用、选料选择及初、精加工技法、制作技法、成品要求等。
龙青蓉主编2009 年出版248 页ISBN：9787220050633
本书是烹饪学校的川菜教材，系统介绍了学习川菜的实验设备，用具使用常识，凉菜、热菜等的制作方法，很有实用性和针对性。
邵龙青主编2006 年出版459 页ISBN：781084931X
本书介绍了大学生使用较多的应用文，提供了常见的应用文体的知识要点、典范例文。
