刘自华主编；解丽娟等编著2005 年出版180 页ISBN：7508234146
本书中以黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆、花生米等五种常见豆类及其豆制品为主要原料，详细介绍了206款豆类菜肴的用料、制法及司厨心得和成菜特点。...
刘自华主编；解丽娟等编著2005 年出版371 页ISBN：7508232542
书中以饭店厨师、烹饪技校学生及其他餐饮从业人员为读者对象，理论联系实际，全面而又具体地讲述了作为厨师长必须具备的职业素质、业务知识和管理才能。...
姜继圣等编著2002 年出版392 页ISBN：7502539077
本书在对各类新型建筑绝热材料进行一般介绍的同时，重点对各种新型建材主要品种的原材料、生产工艺、技术性能及应用进行介绍。
刘自华主编；解丽娟，刘然，齐宝立，解晓芳，齐皓，张紫英，解立新，王志军编著2004 年出版217 页ISBN：7508231570
本书完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料，详细介绍了各种美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为三大类、七大种，共有241款菜肴。...
刘新智，黄燕萍主编；李国珍，刘自敏，高静副主编2015 年出版297 页ISBN：9787030429032
本教材在企业管理的”基本概念、基本方法、营销管理、战略管理、人力资源管理、质量管理、财务管理”的传统框架下，突出了企业生产运作流程、物流管理、创新管理与国际化管理，希望迎合时代发展的需要，扩展读者...
刘自华主编2008 年出版150 页ISBN：750825094X
这是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中详细讲授了各种常见鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书按不同类别原料分为六大类，共250款菜肴。...
