(英)Roger Wood等著;刘钟栋等译2007 年出版169 页ISBN:9787501957354
本书所讲述的分析对象是我国也是欧盟常用的26种食品添加剂,包括日落黄、偶氮玉红、叶绿素、山梨酸及其盐类、苯甲酸、糖精钠等。所介绍的分析方法包括气相色谱、高效液相色谱、离子色谱、液相色谱-质谱联用、...
刘钟栋主编2001 年出版362 页ISBN:7501931186
本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品加工中的应用技术,稻米制品加工中添加剂的应用技术,天然保健品在粮油食品中的应用等内容。