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（英）迈克尔·莱斯诺夫等著；刘训练，李丽红，张红梅译2005 年出版458 页ISBN：7214038978

刘新生，潘正秀等著1998 年出版290 页ISBN：7214022826

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（美）（M.约翰逊）Marc Johnson等著；刘成勇译1997 年出版384 页ISBN：7111058356

（美）J·M·惠特尼等著；王弘生，刘方龙译1990 年出版271 页ISBN：7030016440

刘俊伟等著1993 年出版444 页ISBN：780505892X

（德）京特·隆美尔（G.Rommel）等著；刘伯根等译1998 年出版295 页ISBN：750006036X

刘鸿基等著1997 年出版201 页ISBN：756260827X

唐艳红，王海伟主编2013 年出版211 页ISBN：9787504662910

本书主要介绍微生物基础知识、食品相关微生物的特点、微生物与食品腐败、食物中毒的关系等内容。

胡艳红等编著1994 年出版360 页ISBN：7501721998

邹艳红编著2006 年出版86 页ISBN：7562136963

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