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周详，陈蕾，铮铮编文；董原汐，白静，封斌，张昆，叶艳玲，杜芳，刘美玉绘图2005 年出版68 页ISBN：7539527595

孙素群，刘美玉主编；马丽萍，李殿鑫副主编2012 年出版302 页ISBN：9787562933533

本教材共分两篇，基础毒理学和食品中常见毒品物质的分析。主要内容为：第一章毒理学基本概念；第二章外源化学物在体内的转运与转化；第三章我国食品安全性评价程序和方法；第四章动物类食品中的天然毒素；第五章植物.....

刘美玉，杨参，庄子森编著2011 年出版170 页ISBN：9787533539092

本书是农民了解心理知识、开掘潜能，优化个性品质，增强自我认识的自助读物。以生动、典型的心理案例，精当的分析，合理的建议有效地满足读者的需要。全书为农民朋友提供自我探索、婚恋情感、个性健康、职业心理、...

小野，王美玉专访对谈；王美玉总编辑2011 年出版254 页ISBN：9862168677

温爱存，金建华主编；李妍，郑美玉，曹杰副主编2016 年出版279 页ISBN：7564739485

曾健仪，杜丽君，梁美玉主编2017 年出版325 页ISBN：9787218119892

洪美玉主编2011 年出版115 页ISBN：9787534142024

本书内容包括：调制鸡尾酒的基本方法、热门鸡尾酒的调制与鉴赏、鸡尾酒的装饰等。

李美玉主编2003 年出版366 页ISBN：7810713728

石美玉主编2005 年出版225 页ISBN：7502562516

赵美玉主编2004 年出版279 页ISBN：7810489070

本书为医学院护理专业教材。