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晓苇，姚子明主编；姚子明，石玉，晓苇，傅皓申，徐俊，孟波编写2002 年出版199 页ISBN：7562812217

（美）波威尔（W.F.Bowers）等著；吴之理等译1957 年出版447 页ISBN：14120·320

孙景波编著（中央美术学院）2001 年出版124 页ISBN：7531809346

野村兼太郎著；徐文波译1934 年出版171 页ISBN：

安波作词1982 年出版80 页ISBN：8026·3936

史波主编；写作组编著1992 年出版312 页ISBN：7504820059

黄洋波等主编1998 年出版292 页ISBN：7810531573

黄文波编著2004 年出版350 页ISBN：7503223162

本书介绍了餐厅经营管理中的普遍规律和原则，如餐厅的组织、菜单的计划、原料采购和验收、发放、以及餐厅服务等。

胡廷熹，陆波主编1986 年出版194 页ISBN：14048·5190

陈建波等编1989 年出版144 页ISBN：7109011429