徐涵，安如磬总策划；刘镇宝，王俊峰主编；武军，刘海英，曹星星等副主编2014 年出版200 页ISBN：9787560633541
本书根据中餐厨师具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、流质芡菜肴、包汁芡菜肴、等的制作以及考级知识辅导与菜肴制作，共10个学习领域44个学习任务。本书可作为中等职业技术中...
刘海英，关新主编；王俊峰，王建副主编；徐涵，安如馨总策划2014 年出版264 页ISBN：9787560633343
本书是由学校、企业和餐饮行业协会共同研究、编写而成，讲述基础烹饪技巧，相关的制作过程，烹饪原料等内容。通过深入浅出的讲解，并辅以图片，直观形象地将西式烹饪知识展现出来。本书分别介绍了刀工训练、配菜的制...
边泉元，杜彬，刘海英主编2005 年出版289 页ISBN：7807230002
本书详细的介绍了珊瑚海、南海、白令海、日本海、东海、黄海、渤海、地中海、北海、波罗的海、爱琴海、黑海、加勒比海、马尾藻海、阿拉伯海、红海、巴伦支海等海域的具体情况。...
边泉元，杜彬，刘海英等主编2005 年出版307 页ISBN：7807230002
本书详细的介绍了珊瑚海、南海、白令海、日本海、东海、黄海、渤海、地中海、北海、波罗的海、爱琴海、黑海、加勒比海、马尾藻海、阿拉伯海、红海、巴伦支海等海域的具体情况。...
陈国欣丛书主编；李冠众主编；陆宇建，邵军，刘海英参编2006 年出版289 页ISBN：7111179722
本书系统地论述了财务管理的基本理论和方法。
边泉元，杜彬，刘海英等主编2005 年出版217 页ISBN：7807230002
本书详细的介绍了珊瑚海、南海、白令海、日本海、东海、黄海、渤海、地中海、北海、波罗的海、爱琴海、黑海、加勒比海、马尾藻海、阿拉伯海、红海、巴伦支海等海域的具体情况。...
刘海英主编2014 年出版164 页ISBN：9787517022497
“风景写生”课程是中国高等艺术院校极为重要的一门课程。无论是纯绘画艺术专业还是设计专业的学生，都可以从风景写生行为获取图形等设计语言，通过结合专业方向的表现性训练，突出创造性思维能力。本书针对高等...
耿爱生，刘海英，同春芬主编2014 年出版332 页ISBN：9787513023436
本书将社会调查的理论、方法与实际操作技术紧密结合，按照社会调查的基本程序，通过丰富的、典型的实际案例，简明介绍选题、调查设计、资料收集与分析及调查报告撰写等完整的调查过程。实例选取强调典型、实用与...
孔为民，刘海英主编2008 年出版252 页ISBN：9787030220059
预算会计是会计学在财政预算中的运用，作为执行国家预算的会计，使国家预算管理的组成部分，其核算对象是反映和监督国家集中和分配财政资金过程中所引起的财政资金收支活动及其结果，是与企业会计相并列的两大块记...
