（日）相川方等著；刘承慧译2004 年出版191 页ISBN：7534930227
本书用图解的形式介绍各种点心和面包的制作原料和制作方法。
刘承源，吕淑霞，李庆萍编2005 年出版291 页ISBN：7502568905
本书介绍了机械知识，液压传动、气动知识、块状料、颗粒等包装生产工艺、检测以及常见故障排除、包装自动化控制、安全、环保与健康管理。...
周才琼主编；彭景，刘承初，宋莲军，刘娅副主编2011 年出版329 页ISBN：9787040316971
本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。...
