（美）Edward G.Brierty，Robert W.Eckles，Robert R.Reeder著；李雪峰，时宝东等译2000 年出版629 页ISBN：730200711X
吕懋国主编；陈旭东等撰稿2003 年出版314 页ISBN：7536452381
本书介绍193种川味汤菜的味型、原料选用、加工工艺主线、操作程序、操作要领、成菜要求、菜肴创新及菜品风味特征等。
刘爱珠作2003 年出版146 页ISBN：753931348x
本书收入福建省工艺美术大师，高级工艺美术师刘爱珠女士的代表作200余件，这些作品有圆雕、浮雕、薄意和牛蛋石雕刻，颇具功力、栩栩如生。...
