书籍 川味汤羹190例的封面

川味汤羹190例

吕懋国主编 陈旭东等撰稿

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2003

ISBN

7536452381

标注页数

314 页

PDF页数

321 页

书籍介绍
本书介绍193种川味汤菜的味型、原料选用、加工工艺主线、操作程序、操作要领、成菜要求、菜肴创新及菜品风味特征等。
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