李茂华等编著2010 年出版238 页ISBN：9787111317692
本书主要内容包括：结论、常见冷菜制作原料的初加工及使用方法、冷菜制作常用工具与调味料、冷菜制作的调味与配制等。
（日）三桥规宏（Mitsuhashi Tadahiro），内田茂男（Uchida Shigeo），池田吉纪（Ikeda Yoshiki）著；丁红卫，胡左浩译2018 年出版376 页ISBN：9787302479536
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