书籍 冷盘入门的封面

冷盘入门

李茂华等编著

出版社

北京:机械工业出版社

出版时间

2010

ISBN

9787111317692

标注页数

238 页

PDF页数

251 页

书籍介绍
本书主要内容包括:结论、常见冷菜制作原料的初加工及使用方法、冷菜制作常用工具与调味料、冷菜制作的调味与配制等。
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