徐幸莲,彭增起,邓尚贵主编(南京农业大学食品科技学院)2006 年出版480 页ISBN:7502625518
本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。
章建浩主编(南京农业大学食品科技学院)2005 年出版332 页ISBN:7109105903
本书主要介绍了食品包装材料、食品包装原理、食品包括技术设备、包装设计、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规等内容。
北京科技大学冶金与材料史研究所,北京科技大学科学技术与文明研究中心编2006 年出版500 页ISBN:7030178092
本书为《中国科学技术与文明研究丛书》的一本。对中国传统冶金工业技术的构成进行分析。