英语国家概况

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全国高等教育自学考试办公室，自学指导服务中心组编1999 年出版270 页ISBN：7810622323

中国风味菜点集锦

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上海市锦江（集团）联营公司，服务食品技术研究中心编1988 年出版441 页ISBN：7534503043

外贸函电 练习分册

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全国高等教育自学考试办公室，自学指导服务中心组编1999 年出版172 页ISBN：7810622374

河南名菜谱

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河南省饮食服务公司《河南名菜谱》编写组编1982 年出版274 页ISBN：15245·17

考级菜点造型技巧

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辽宁省饮食服务公司编1987 年出版92 页ISBN：7538100725

安徽点心

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安徽省饮食服务公司编1981 年出版110 页ISBN：15200·17

菜谱选编 上

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吉林省饮食服务公司编写1981 年出版440 页ISBN：15091·175

面点工艺

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国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版162 页ISBN：7504414425

关东菜肴荟萃

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吉林省饮食服务公司等编1990 年出版185 页ISBN：753810819X

烹调工艺

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国内贸易部饮食服务业管理司编1994 年出版281 页ISBN：7504414417