周晓燕主编；鞠兴荣，朱云龙，丁应林编2004 年出版511 页ISBN：7801063457
本书为高教自考教材，帮助餐饮专业学生学习专业技能及理论知识，参加高自考取得相应学历。
赵海虹著2008 年出版82 页ISBN：9787534133091
本系列由著名科幻作家写作，内容涉及对地球、环境、生物、人类等未来的科学幻想，以小说的文体呈现，适合所有喜爱科幻作品的读者。
鞠美庭主编2004 年出版328 页ISBN：7502557695
本书介绍了生态系统与生态保护、人口与环境、大气污染及其防治、水体污染与防治等及环境保护与经济发展等。
（意）法兰克·卡尔蒂尼（Franco Cardini）编著；张海虹译2006 年出版91 页ISBN：7218051758
本书对基督教的起源、发展及其对欧洲文化的影响进行了图文并茂的梳理。
