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（英）杰弗里·坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）著；赵征译2018 年出版538 页ISBN：9787518415496
本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容，包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工业工程、食品安全相关的监管毒理学、食品分析、食品法规与质量管理、食品企业管理、市场营销、产品...
SUSAN WELCH JOHN GRUHL MICHAEL STEINMAN JOHN C.COMER1986 年出版676 页ISBN：031493524X
John Benson Gavin Kennedy John McMillan著；蔡宗扬译1992 年出版330 页ISBN：957321668X
（美）约翰·麦金太尔（D.John Mcintyre），（美）玛丽·约翰·奥黑尔（Mary John OHair）著；丁怡等译2002 年出版408 页ISBN：7501937192
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