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陈长清，金培珍主编；刘云峰等编著2001 年出版182 页ISBN：7508213815

王华东，梁金培，王建编著1985 年出版373 页ISBN：

金培松编著1936 年出版224 页ISBN：

内有微生物之发见与发酵学说、发酵微生物、酵素之普通性质、酵素之分类、压榨酵母、啤酒、葡萄酒、酱油、醋等。

袁乐清，金培武主编1994 年出版465 页ISBN：7218015727

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陈长清主编；陈长清，金培珍，张秀刚等编2002 年出版157 页ISBN：7508219015

（苏）比捷尔斯基（Н.А.Питерский），（苏）托卡列夫（Н.А.Токарев）著；冯金培译1956 年出版40 页ISBN：5034·7

金培洪，韩日华编译1992 年出版296 页ISBN：781006312X

李传良，金培珍编著1992 年出版216 页ISBN：7530811320

金培贤，罗世洲编著1987 年出版59 页ISBN：7560800173

BRYAN FL著；金培刚译2222 年出版110 页ISBN：