李朝宝等编写；江苏省扬州商业学校编著2004 年出版167 页ISBN：7532375900
本书内容包括膨松面制品36种，水调面制品49种，油酥面制品42种，米粉类制品50种，其他类制品47种。
江苏省扬州商业学校编著2004 年出版140 页ISBN：753237226X
本书总结扬州面点制作经验，介绍面点和面、揉面、搓条、制皮、制馅、成型、熟制等基本操作，以及各类面点制作工艺技术与要诀。
杨兆丰编写；江苏省扬州商业学校编著2005 年出版169 页ISBN：7532382125
本书介绍了美发的内容、作用，美发用品，美发基本功训练，包括头发的洗、剪、烫、漂染、梳理、编结、吹风、装假发等操作技艺等知识。
刘宁海，孙华编写；江苏省扬州商业学校编著2006 年出版237 页ISBN：7532382354
本书重点介绍了各经络穴位及其作用、按摩基本手法、点穴疗法、美容按摩、躯干按摩、足部按摩以及辅助疗法的器械按摩、气体按摩、保健按摩、扒罐疗法等。...
