蒋洪茂编著2008 年出版380 页ISBN：7109124975
本书内容包括：架子牛的选择肉牛的运输、架子牛的过度饲养、育肥牛的饲料等技术。
蒋洪茂编著2005 年出版192 页ISBN：7508235630
本书包括：概述，肉牛无公害养殖的条件，肉牛的饲料，日粮的配合方法，饲养技术，管理技术，提高养殖效益的措施。
蒋洪茂编著1995 年出版289 页ISBN：7109040216
本书内容包括肉牛肥育基础技术，肥育肉牛的选购，肥育肉牛的饲养和管理，肉牛饲料和加工利用，肉牛肥育体系，中国黄牛生产高档优质牛肉技术，肉牛屠宰和分割等。本书实用性强，大部分资料均出自作者科研和推广的实践......
蒋洪茂著2008 年出版344 页ISBN：9787508247786
本书包括肉牛屠宰加工厂厂址选择、布局、设备，肉牛屠宰工艺，肉牛胴体成熟处理、分割，牛肉及副产品冷藏，肉牛屠宰加工卫生。
