书籍 优质肉牛屠宰加工技术的封面

优质肉牛屠宰加工技术

蒋洪茂著

出版社

北京:金盾出版社

出版时间

2008

ISBN

9787508247786

标注页数

344 页

PDF页数

380 页

书籍介绍
本书包括肉牛屠宰加工厂厂址选择、布局、设备,肉牛屠宰工艺,肉牛胴体成熟处理、分割,牛肉及副产品冷藏,肉牛屠宰加工卫生。
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