胡普信主编2014 年出版187 页ISBN：9787501987078
本书分为两部分，一是黄酒酿造技术，二是黄酒酿造技术实训。第一部分主要介绍黄酒的原辅材料，发酵机理与酿造技术；第二部分是以第一部分的理论教学内容，结合进行的黄酒实训指导课程，使学生能学以致用。...
胡普信主编2014 年出版151 页ISBN：9787501996353
本书主要是以与酒直接相关的文化为内容，是由酒直接派生出来的文化内容，围绕酒的文化而展开的。至于那些酒与政治，酒与军事，酒与名人、酒与文学，酒与艺术等大量内容不列入此书的主要章节之中。最后一章的酒企业之...
胡普信，魏桃英编著2016 年出版223 页ISBN：9787518407460
作者是多年从事黄酒生产技术的高级技术人才，以其对黄酒的深入了解，以黄酒的清洁生产为着力点，通过对环境因素的分析，通过对相关产品清洁生产的案例对比，以独到的视角全面分析了黄酒生产过程中的清洁生产关键点，.....
寿泉洪，胡普信，陈靖显编2014 年出版249 页ISBN：9787501997138
本书主要参考中国酒业协会的黄酒品酒师培训教程，大量参考了国内外酒类品评的最新技术，在内容选择与编排上进行了全新演绎。从酒类品评的色、香、味、格等感官科学入手，引出黄酒品评的方法与手段，强调品评训练与...
葛松涛，胡普信，寿泉洪编2015 年出版135 页ISBN：9787518406067
本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用，进行了相对合理的...
莫新良，胡普信主编2015 年出版229 页ISBN：9787518405992
本书分十四章，除第一章为绪论，从第二章起全面介绍与黄酒酿造相关的化学基础知识，无论是酒中最多的成分水，还是最有代表性的物质乙醇等醇类物质；无论含量较少但影响风味的糖、酸、脂，还是含量众多的矿物质；无论......
比较视野中的银行破产法律制度 a comparative perspective
（瑞士）艾娃·胡普凯斯（Eva H. G. Hupkes）著；季立刚译2006 年出版211 页ISBN：7503662514
本书用比较研究的方法分析了西欧、美国和加拿大等国家如何解决银行破产的机制。
