胡爱军，郑捷主编2012 年出版588 页ISBN：9787122131898
本手册以食品原料的分布、种类、形态结构、理化性质、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可以加工的食品为主线，分14章系统地介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、禽畜类原料、水...
胡爱军，郑捷主编2013 年出版264 页ISBN：9787122159304
本书在简要介绍食品超声技术的理论基础上，结合大量具体实例，重点阐述超声波技术在食品科技及产业各方面的应用，具体包括超声技术在乳化、陈化、分散、凝聚、沉降、脱气、消泡、扩散、喷雾、分馏、粉碎、细化、...
陈守江主编；高爱武，胡爱军，陈义勇，李正涛副主编2014 年出版304 页ISBN：9787518007189
本书除了主要以“食品工厂工艺设计”为中心内容进行编写以外，内容还包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法...
韩庆瑶主编；胡爱军副主编2013 年出版267 页ISBN：9787512348462
本书为普通高等教育“十二五”规划教材。本书系统地介绍了液压与气压传动的基本原理、系统组成、液压与气压元件、回路及系统基本设计等。全书共分11章，主要内容包括：概述、液压流体力学基础、液压泵及液压马...
彭莹辉主编；姜海如，胡爱军副主编2017 年出版212 页ISBN：9787502966072
从第三方研究机构的视角，总结中国气象灾害防御发展历程和现状，分析国际气象灾害防御理念、技术等的最新发展趋势，并在国内外比较分析的基础上，对中国气象灾害防御的成效和薄弱环节进行客观评估，提出提升中国气象...
胡爱军，郑捷编著2014 年出版286 页ISBN：9787122210111
本书在简要介绍食品酶技术基础理论的基础上，重点阐述酶技术在食品科技及食品产业整个链条各方面的应用，具体包括食品酶技术的基本理论、酶的生产技术、酶的提取和分离纯化技术、酶的浓缩、结晶和颗粒化、酶的...
赵征，胡爱军，王稳航主编2017 年出版166 页ISBN：9787122289254
《食品工艺学实验技术》（第二版）为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容,其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编...
教师成长的摇篮 梦想放飞的地方 30年校庆纪念册 1978-2008
骆林东，胡爱军编委会主任；唐礼平主编；章仁贤，鲁瑾，俞国庆，何智新，肖庆国，赵力晴，高凌，孙新，苏文编委2222 年出版88 页ISBN：
李宁，李春华，胡爱军等著；李宁丛书主编2017 年出版276 页ISBN：9787030533388
本书结合国家重大科学计划和自然科学基金等课题，系统地介绍了基于致灾因子的风险评估研究进展、多变量联合概率方法研究现状和金融保险领域常用的Copula联合分布理论方法，探讨了自然灾害风险评估中多维计量方...
