人力资源和社会保障部教材办公室组织编写；宗传玉，肖伟编编著2012 年出版156 页ISBN：9787504596024
本书主要内容包括原画设计的基础知识，人物、动物和自然现象的原画设计等。本书内容简洁，图例丰富，文字通俗易懂，便于教学开展。
翟昌伟编2012 年出版95 页ISBN：9787501987481
本书分为刀工与原料成型、鲜活原料的初加工、原料的分档取料与整料出骨、干活原料的初加工、配菜五个项目进行。
（美）杰拉尔德·C.厄本恩（Gerald C.Ubben）等著；黄崴，龙君伟主译（华南师范大学教育科学学院）2004 年出版355 页ISBN：7562429863
本书是引进版图书，主要内容是围绕美国州际学校领导认证协会制订的6条标准，对校长的角色定位、职能及工作方法等做了全面系统的论述。
