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（美）卡拉斯（Karas，C.C.）著；侯胜田译1990 年出版105 页ISBN：7502309381

武建新主编；侯建平，雒亚洲，张邦建，罗红霞副主编2004 年出版272 页ISBN：7030137957

本书系统介绍了乳及乳制品生产工艺，内容包括乳的主要成分及加工性质，乳制品的生产工艺原理，乳制品生产过程中的质量控制。以及乳制品加工的发展趋势。...

于宗先，王业键，吴永猛，侯家驹，侯继明，刘翠溶编民国年出版1600 页ISBN：

侯红霞著2017 年出版0 页ISBN：

侯世新主编2014 年出版161 页ISBN：

侯桂林主编1994 年出版359 页ISBN：

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（英）戴维·达博纳（David Dabner）著；侯新鹏，忻雁译2005 年出版192 页ISBN：7532243508

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侯永利编著2014 年出版278 页ISBN：9787512351530

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汪新华，吴洪涛主编2011 年出版122 页ISBN：753515428X

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