书籍 乳品生产技术的封面

乳品生产技术

武建新主编 侯建平 雒亚洲 张邦建 罗红霞副主编

出版社

北京:科学出版社

出版时间

2004

ISBN

7030137957

标注页数

272 页

PDF页数

282 页

书籍介绍
本书系统介绍了乳及乳制品生产工艺,内容包括乳的主要成分及加工性质,乳制品的生产工艺原理,乳制品生产过程中的质量控制。以及乳制品加工的发展趋势。
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