HerbertStone，JoelL.Sidel著2007 年出版377 页ISBN：9787501960521
本书共8章。内容包括：感官评定引言；感官评定活动的组织与实施；测量；测试策略和实验设计；差别试验；描述试验；接受性测试；特殊问题、结语等。...
（美）HERBERTSTONE，（美）REBECCAN.BLEIBAUM，（美）HEATHERA.THOMAS著；毕金峰，吴昕烨，周沫译2016 年出版379 页ISBN：9787518408238
全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用，共分为九个章节，分别是：感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结束...
