刘毅主编；王国庆，何爱民副主编2003 年出版318 页ISBN：7561425996
本书为高校教材，内容包括管理心理学产生与发展，管理中的人性问题，管理中的社会认知，员工的个性差异与管理，管理中员工行为激励，员工态度的改变，群体心理基本问题，群体动力，群体中的竞争与合作，管理中人际沟......
何国庆主编2001 年出版388 页ISBN：7109069842
本书包括菌种选育、保藏与复壮，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，微生物性功能食品与食品添加剂等。
潘少权编；何国庆绘2003 年出版160 页ISBN：7801811070
本书通过简洁明快的文字，幽默生动的漫画展现了在管理中的方法与智慧，小中见大，令人在轻松的阅读中领会管理的精髓。
何国庆，张伟主编2013 年出版334 页ISBN：9787502638573
本书注重理论与实践相结合，力求通俗易懂，深入浅出地介绍了食品微生物检验实验室与设备、食品微生物检验基本程序（3W）、基础实验技术、现代食品微生物检验技术、卫生指标细菌的检验、致病细菌的检验、真菌的检验...
