满昌伟，沈伟，韩建春编著2011 年出版165 页ISBN：9787122112118
本书详细介绍了茄子的形态特征和生长发育的环境条件，并且重点介绍了无公害茄子露地栽培技术、茄子地膜覆盖栽培技术、茄子塑料大棚、温室栽培技术、茄子的病虫害及其防治。...
韩建春，邵美丽，郭鸰编著2011 年出版269 页ISBN：7566102133
本书从教学、科研和生产实际出发，以酸奶为主线，从酸奶的生产与发展和酸奶的分析检验与安全控制两大部分进行了介绍。具体阐述了：酸奶的功能及其新品种、酸奶微生物与发酵生物化学、酸奶生产技术、酸奶的感官评...
韩建春，尚永彪主编2012 年出版244 页ISBN：9787503867316
本教材主要内容涵盖乳制品、肉制品、蛋制品和水产品制作和质量评价四部分，包含综合实验和设计性试验。每个项目后附有配套练习题。
孔保华，韩建春主编；马俪珍主审2011 年出版324 页ISBN：9787501981908
本书介绍了主要肉用动物品种，畜禽屠宰加工，胴体的分级与分割利用，肉的形态结构及化学变化，屠宰后肉的变化，肌肉蛋白质的功能特性和肉的食用品质，原料肉储藏保鲜技术，肉品加工用辅料及添加剂，肉的腌制和熏制，......
