孟宏昌，李慧东，华景清主编2008 年出版239 页ISBN：7122025713
本书主要阐述了挂面、方便面等面粉制品、方便米粉、米粉、膨化米饼等大米制品、休闲食品以及功能性粮油食品的工艺原理和加工技术。
李宏主编；李波，张钦良副主编；徐州宏昌工程机械职业培训学校组织编写2008 年出版245 页ISBN：7122032167
本书主要包括操作技术和维护保养两大部分。
赵瑞香主编；吴晓彤，孟宏昌副主编；王蕊，邓惠玲，姚勇芳编2004 年出版275 页ISBN：7030135520
本书主要包括肉制品原料的种类、新鲜度检验、理化特性；肉制品加工常用的附料；淹腊制品；灌肠制品；酱卤制品；发酵制品；烟熏制品以及干制品加工技术。...
