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DENNIS G.ZILL JACQUELINE M.DEWAR1990 年出版547 页ISBN：0075570971

JOSEPH G.CORY AND ANDOR SZENTIVANYI1987 年出版276 页ISBN：0306425440

H.G.SCHWARZACHER AND U.WOLF1974 年出版298 页ISBN：3540066101

Meltem Deniz Güner-?zbek2016 年出版224 页ISBN：9789041168665

M.GOODFELLOW AND R.G.BOARD1980 年出版408 页ISBN：0122896602

WILLIAM F.SAMUELSON，STEPHEN G.MARKS2015 年出版552 页ISBN：9781118808948

（英）福特（G.W.K.Ford）著1960 年出版58 页ISBN：13031·1374

（英）E.B.Bennion，（英）G.S.T.Bamford著；金茂国，金屹译2004 年出版306 页ISBN：7501942714

本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。

RICHARD T.NOLAN FRANK G.KIRKPATRICK1982 年出版388 页ISBN：0534011403

JOSEPH T.FERRUCCI DIDIER G.MATHIEU1990 年出版448 页ISBN：0801602149