高等食品化学

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（美）芬内马（Fennema，O.R.））主编；张为宪译1984 年出版347 页ISBN：

食品化学

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（美）Owen R.Fennema著；王璋等译2003 年出版875 页ISBN：7501938393

FOOD CHEMISTRY

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OWEN R.FENNEMA2222 年出版993 页ISBN：0824772717

Food chemistry

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Fennema;Owen R.1996 年出版1069 页ISBN：0824796918

食品化学 第2版

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（美）菲尼马（Fennema，O.R.）著；王 璋等译1991 年出版783 页ISBN：7501908559

书名原文:Foodchemistry:本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分

INTERNATIONAL NETWORKS OF BANKS AND INDUSTRY

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M.FENNEMA1982 年出版268 页ISBN：9024726204