范强,许晔主编;许晔,顾琛,王佩芳撰稿;范强,马健强摄影2004 年出版98 页ISBN:754272813X
本书将食品雕刻中变化较大、难度较大的禽鸟头、翅膀、爪、人头等单独列出,用分步照片详细地进行介绍。
范强,许晔主编;许晔,顾琛,王佩芳撰稿;范强,马健强摄影2005 年出版85 页ISBN:7542727826
本书精选了食品雕刻中比较典型的作品,以刀法较为简单的鸟兽雕刻技法为起点,由浅入深、循序渐进地编撰成本书。并根据每只作品的重点和难点配上更加细化的分步操作照片,以图为主,一步一步反映出雕刻过程中的每个...