都大明，金守郡主编2008 年出版345 页ISBN：7313050399
21世纪高等学校教材双证文化系列。本书阐述中国旅游文化的历史、现状。
都大明，金守郡主编；周飞潮主审2012 年出版352 页ISBN：9787313050397
21世纪高等学校教材双证文化系列。本书阐述中国旅游文化的历史、现状。
都大明主编2007 年出版239 页ISBN：7308051439
本教材选择古今中外名家作品，注重文化口味、格调、情感和价值取向联系学生生活中所遇到、所想、所感的问题，通过阅读、思考共同讨论熏陶青年学生，培育他们的人文精神，加强了他们的综合素质。...
都大明编著2008 年出版199 页ISBN：9787309063011
本书对现代酒店业的状况、发展趋势到现代酒店各部门的规范管理，以及现代酒店经营过程中常见的问题与常用制度和表格等进行了全面的介绍。...
都大明，李大卫编著2014 年出版205 页ISBN：9787309110777
全书共分十一章，通过阐述和实例分析餐饮全面经营运转管理所涉及的客情、购销存、复制加工和服务的组织、控制和管理，使学生建立完整的餐饮运转知识体系， 形成初步的餐饮企业组织运行、质量控制和综合管理的能...
都大明著2011 年出版386 页ISBN：9787309085990
本书以中华八大菜系为主线，以生动朴实的语言，详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。...
金其桢主编；都大明著2006 年出版261 页ISBN：7536663692
本书将中国古代台坛分为二十大类进行叙述，从中可以看出台坛作为中国文化景观中的宝贵积淀所具有的中国文明起点、融合点、支撑点的特性，因之也成为风景名胜中的亮点、精彩点、聚焦点，也是中国历代人文景观的重...
都大明著2014 年出版205 页ISBN：9787309107470
本书共分五篇，从酒店发展简史、现代酒店业概述、餐饮业概述、住宿业概述到现代酒店经营管理（酒店的经营、营销、人力资源、信息与财务、物资设备与安全以及危机管理）全面介绍了现代酒店业管理的各个层面，具有较...
