迟玉杰，朱秀清，李文滨编著2008 年出版320 页ISBN：7030204670
本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能；大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术；大豆分离蛋白的碱提酸沉技术、超滤分离纯化技术；大豆蛋白的改性技术；大豆功能肽的提取纯化技术、功能评价；大豆蛋白挤压...
迟玉杰主编2013 年出版340 页ISBN：7501988013
本书共分为十五章，依据我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）和《食品营养强化剂使用标准》（GB14880——2012），紧密结合该行业的发展及学术方面的研究动向，分别阐述了食品添加剂发展概况、食品防腐...
丁兆红，迟玉春，侯树爱，焦彦主编；张永臻，薛原，李雷兵等副主编2017 年出版288 页ISBN：9787030536679
危重症监护是护理学的重要组成部分，是医学护理中的重点和难点，专业性很强。由于各类危重症患者往往同时存在多器官、多系统的病理生理改变，病情复杂多变。本书将危重症护理的专业基础知识和专科护理知识整合为...
广东、北京、广西中等职业技术学校教材编写委员会组编；赵丽霞总主编；卢景本书主编2005 年出版289 页ISBN：7536131828
本书为职中企业会计类教材。
