陈君石主编；鲍建松，邓陶陶，杜海燕等编委会2015 年出版54 页ISBN：9787117216784
整理、分析了亚洲、美洲、欧洲绝大多数国家和主要国际组织在预包装食品营养标签、信息型正面标识（FOP）和评价型正面标识（以营养素度量Nutrient Profiling，NP为基础）方面的法规、政策、指导意见和具体实施情况，并...
陈君石，闻芝梅主译2003 年出版216 页ISBN：7117055774
本书主要讲解有关转基因生物的基础知识、检测方法和安全性评价。读者对象：与食品卫生有关的教学、科研、行政管理与生产人员。
任筑山，陈君石主编2016 年出版454 页ISBN：9787504670618
本书由美国农业部前副部长任筑山博士、中国工程院院士陈君石担任联合主编，组织中外食品科技领域专家学者近百人参与编写。全书按食品工业的不同环节，分为7大部分，共34章。编著者回顾了近十年中国食品安全遇到...
周建烈主编；陈君石主审2013 年出版116 页ISBN：9787501991921
维生素D的营养科学发展实在很快。与世界各国人民一样，中国人也普遍地存在维生素D缺乏和不足。然而，大多数民众（甚至包括专业人员）都不太了解维生素D缺乏可能带来的疾病和补充维生素D的健康效应。本书通过问答的...
陈君石，罗云波著2012 年出版166 页ISBN：9787530462928
本书内容包括应对和预防食品安全问题的风险分析框架、我国食品安全现状解读、公众的食品安全认识误区分析等。以传递智慧为纲，授人以渔，立足生活举例子，结合科学讲道理，既启民智，又指导生活，既有科学真知，又有......
陈君石等主编2009 年出版297 页ISBN：9787117115391
为了指导临床医生合理应用维生素矿物质类药物，中华医学会在惠氏制药有限公司健康药物部的协助下，组织营养学家和临床医学专家编写20万字左右的《维生素矿物质临床应用专家共识》，供相关专业临床医生参考。...
翁伯琦主编；黄勤楼，陈君琛，王泽生，朱育菁副主编；翁伯琦主任；王泽生，黄毅斌，陈君琛，朱育菁副主任；黄勤楼，廖剑华，罗涛，何志刚，曾辉，车建美，林衍铨，黄勤，章明清，江枝和，林代炎，黄秀声，冯德庆，陈钟佃，雷锦桂，钟珍梅，王煌平委员2010 年出版290 页ISBN：9787533537258
本书收录农业生物资源与合理循环利用研讨会论文45篇，涉及领域有生物资源、生态恢复、菌业开发、农产品加工、污染治理、循环利用等。编委会根据论文研究方向不同，将本论文集分为生物资源、生保技术、菌业开发...
吴素香主编；吕志，陈君，何振，白洪海，邹宇华副主编2005 年出版270 页ISBN：7536131844
本书阐释医学伦理学的有关原理，是供医科院校学生使用的教材。
