李祥睿，陈洪华编著2007 年出版192 页ISBN：712200533X
本书介绍调酒业的产生与发展，鸡尾酒的基料、辅料、常用工具和设备，调制方法以及配方等作全面规范的叙述。
陈洪宇，高景华编著2013 年出版259 页ISBN：9787534150180
本书针对肾病患者所关注的健康问题，从检查用药、饮食营养、生活起居等方方面面进行了解答，适合肾病患者及家属阅读、理解和掌握。
李祥睿，陈洪华主编2010 年出版312 页ISBN：9787506464123
本书简要介绍了相关味觉理论、调味原理和调味原料等知识，剖析了中西菜肴的调味特点，重点阐述了中式菜肴中咸鲜、酸甜、 香辣、怪味、五香等十二种调味汁的制作案例以及西式菜肴各种沙司的制作案例。...
周晓燕，陈洪华主编2004 年出版314 页ISBN：7563712151
本书作者在编写过程中，力图通过对名菜名点制作全过程的介绍，反映全国各区域的名菜名点的基本风貌。主要内容包括：中国菜点的构成与风味特征、菜点与地方风味流派的划分，中国菜点的命名与欣赏、各地的名菜点介绍...
陈洪华，李祥睿主编2012 年出版308 页ISBN：9787501985425
本书内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包（蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白...
