陈洪亮,张峰,田杜平编著2015 年出版675 页ISBN:9787040431735
本书是上海交通大学国家级精品资源共享课“基本电路理论”课程的主教材。本书根据当前“电路理论”(“电路分析”)课程教学改革形势,在第一版基础上通过改写、调整、补充而成。本书内容符合教育部高等学校电子...
陈洪华,李祥睿主编2009 年出版327 页ISBN:9787506458160
本书首先简要介绍了蛋糕的概念和分类、原辅料、常用工具或设备、制作原理、装饰技术以及蛋糕的质量鉴定与质量分析等知识,然后重点介绍了海绵蛋糕、油脂蛋糕、花式蛋糕、装饰蛋糕等的配方及制作工艺,每个品种...
程明松,张影富编著1997 年出版364 页ISBN:7805485364
中局是象棋对弈中最难掌握的阶段。本书就如何学好象棋中局作了较详尽的介绍。