胡顺利,侯荣主编;许爱云,朱青青副主编;常德胜主审2015 年出版246 页ISBN:9787122246400
本教材在编写过程中根据相关文件要求,着眼于提高学生专业实际操作能力和就业能力的宗旨,以“项目、模块、任务”的模式进行编写,让学生在理论够用的基础上,在专业技能培养环节,特别是“教学做一体化”方面有所突...
周用金,覃清香主编;中共常德市委宣传部,常德市烹饪协会编2003 年出版51 页ISBN:7810616854
本书收录了100种菜谱,分为七类:火锅类、肉菜类、水产类、鸡鸭类、蔬菜类、凉菜类、汤采类,均按原料、制法、特点予以介绍。