邵万宽主编；史红根，罗林安副主编；颜忠，郝志阔，戴明权参编2013 年出版390 页ISBN：9787563724956
烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象，分析烹调工艺原理，探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径，总结和揭示烹调工艺规律的学科。本书是所从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与烹调工...
颜红根，刘泽雨主编2008 年出版243 页ISBN：9787114072932
本教材将结合海商法、国际经济法的理论与实践，系统地阐述逻辑学的基本原理，即逻辑形式、规则、规律、推理与方法，并通过国际航运实践中的典型案例，由浅入深地介绍、解释逻辑学的应用方法和原理，有助于学生在今后...
史红根主编2017 年出版249 页ISBN：9787564175252
《时尚创新菜点系列丛书》由《时尚创新冷菜》、《时尚创新面点》和《时尚创新热菜》共三册组成，本丛书根据现代烹调技术发展态势，充分运用当今烹饪的新原料、新工艺、新技术、新盛器制作成当今较流行、时尚菜...
曹丽华，曹余华编著2009 年出版71 页ISBN：9787545400441
本书以图文形式介绍了多款流行的编织作品，让读者可循序渐进，成为编织高手。
