中国品茶诗话

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蔡镇楚著2004 年出版247 页ISBN：7810814435

本书是中国历代关于茶的诗词的赏鉴及评价，在国内尚属首次。

唐宋诗词文化解读

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蔡镇楚，龙宿莽著2004 年出版457 页ISBN：7501324557

本书从广阔的社会、历史、人文背景解读唐诗、宋词。

诗话学

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蔡镇楚著1990 年出版454 页ISBN：7535511899

新译论衡读本 上

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蔡镇楚注释2009 年出版784 页ISBN：9571452025

中国诗话史

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蔡镇楚著1988 年出版458 页ISBN：7540402865

中国战争诗话

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蔡镇楚，蔡静平著2010 年出版383 页ISBN：9787564801311

本书采用传统的诗话形式，祭奠千古将士的英灵，弘扬军人的爱国主义情怀和大无畏的英雄气概。

中国古代文学批评史

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蔡镇楚著1999 年出版564 页ISBN：7805207089

中国诗话史 修订本

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蔡镇楚著2001 年出版468 页ISBN：7540424826

陶庵梦忆

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（明）张岱著；蔡镇楚注译2003 年出版308 页ISBN：7806652949

《陶庵梦忆》系明末张岱所著传世小品文集，是张岱明亡后隐逸山林后对自己人生的反思和生活的追忆。

茶祖神农

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蔡镇楚，曹文成，陈晓阳著2007 年出版270 页ISBN：7811054825

本书是一部专门研究茶祖神农与茶祖文化的中国茶文化力作，并且对茶祖神农氏作了认真的历史考察与科学分析。