饭店旅馆管理常识读本

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蔡万坤，刘胜玉1987 年出版337 页ISBN：7501100519

秦国粮食经济研究

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蔡万进著1996 年出版166 页ISBN：720403323X

餐饮管理

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蔡万坤编著2002 年出版314 页ISBN：704010783X

百部优秀图书导读

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蔡万江，张恩芳主编1994 年出版280 页ISBN：7810276034

饭店客房管理

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蔡万坤编著1987 年出版366 页ISBN：7805212317

旅游经济与管理探讨

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蔡万坤著1992 年出版297 页ISBN：7800255557

饭店管理概论

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蔡万坤主编2009 年出版300 页ISBN：9787040265163

本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材。

罪与罚

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（俄罗斯）陀思妥耶夫斯基著；蔡万旺译2007 年出版560 页ISBN：780731494X

本书是外国文学名著之一。

餐厅与宴会服务实训

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蔡万坤主编2005 年出版173 页ISBN：750454924X

现代三作家论集

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张杰，蔡万江著1988 年出版233 页ISBN：7560701019

本书收入作者对鲁讯、郭沫若、茅盾三位作家作品进行系统研究的文章26篇。