祝战斌，蔡健主编2008 年出版258 页ISBN：9787109120013
本书主要介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容。
蔡健，徐秀银主编2009 年出版280 页ISBN：9787811177381
本教材主要内容包括食品标准基础知识、中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食品质量管理体系、食品产品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。...
蔡健清等编著2009 年出版385 页ISBN：9787543858770
本由三大部分组成。第一部分主要是对《论语》的背景进行介绍、作品进行导读提示。第二部分主要是对《论语》原文字词进行生动注释，并在每一篇后附有与学生生活紧密联系的内容，以引起读者共鸣。第三部分主要是...
严允中，余勇继，杨虎根，蔡健编著；彭宝华，向中富主审2013 年出版198 页ISBN：9787114103261
本书搜集了国内外桥梁事故458起（统计时间截至2011年年底）。通过桥梁事故实例，展现了事故发生的重要环节，并对一些重要事故的原因作了简要探讨，可为桥梁设计、施工、管理提供较为实际的建议。...
蔡健，徐秀银主编2015 年出版275 页ISBN：9787565511851
本教材主要内容包括认识食品标准与法规、食品标准基础知识、中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食品标准与法规检索、食品质量管理体系、食品产品认证、...
