蔡晓雯，庞彩霞，谢建华主编2011 年出版249 页ISBN：9787030299994
焙烤食品加工技术是一门综合性较强的应用学科，本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标，以生产流程为主轴来进行编写。全书共分八章，内容主要包括绪论、焙烤食品原辅材料及常用设备与工具、面包加工...
蔡东联主编2009 年出版215 页ISBN：9787509125052
本书依据《国家公共营养师职业资格考试》要求编写，分基础营养、社区营养、食品营养与卫生和疾病营养4章，第1章为大纲要求，点明了考试重点；第2章为基本提要，对考点进行解析；第3章为习题，模拟7种考试题型；第4章为......
蔡俊生主编2003 年出版117 页ISBN：7206025099
本书根据最新教材编写，采用双栏对照、讲练互动的形式，左栏系统讲解教材知识点，右栏对应训练，帮助学生细练基础、强化综合、精练疑难、巧练探究，每课、每节配有主题漫画、现实生活图片、情境插图等，图文并茂，知......
蔡春华主编2011 年出版384 页ISBN：9787511312150
本书属励志类图书，通过总结、整理犹太人的三大智慧经典《塔木德》、《财箴》等，并结合丰富、生动的案例，深入揭示了犹太人在经商、处世和教育方面的独特智慧，帮助广大读者学习借鉴犹太人的长处，在事业和生活中取...
蔡东联主编2006 年出版982 页ISBN：7509101514
在当今人们越来越关注营养与健康的时代，营养师作为一个新兴的职业逐渐被人们关注和青睐。全面、系统地掌握最新的营养知识，是对营养师的业务技术基本要求。本书从基础营养篇、人群营养篇和疾病营养篇3个方面，...
葛磊，蔡中民主编；郭改文，杨志宏，尚俊平等副主编2010 年出版254 页ISBN：9787121108891
BEN书共8章内容以任务引领形式呈现，将“任务描述→任务分析→操作（或活动）步骤→知识连接→知识拓展→实训练习”几个环节贯穿在每一个任务中。遵循学以致用的原则，针对性强，注重应用能力的培养，每章后均附有一.....
蔡永强主编；石巍，罗振瑛副主编；宁爱民主审2014 年出版160 页ISBN：9787517027522
本教材依据高等职业教育的发展要求，结合高等职业院校教学改革和创新，根据通信类、电子类专业群对高频电子技术的需求，借鉴了国内部分高等院校的有关教材，在编者多年教学与实践经验的基础上，以项目课程为主体，以.....
蔡建和主编；徐鑫华，曹锡忠副主编2015 年出版441 页ISBN：9787518012275
本书系统介绍了儿童轻纺消费品的分类、国内外相关法律法规、法定检验和委托检验业务、原产地证书和检验检疫证单流程，着重介绍了与儿童轻纺消费品相关的安全、卫生、环保等检测项目内容、质量和风险管理、认...
张晓钟，武树春主编；蔡永刚，武林强副主编2006 年出版512 页ISBN：7532382214
本书主要内容包括建筑工程识图、土建工程预算与工程量清单计价、设备安装工程识图与预算、工程预算资料四大部分。
