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周本权主编；田大足，马一奋，菜长青，房居安编2004 年出版80 页ISBN：7111018796

（日）两角润香，（日）水菜智美著2013 年出版127 页ISBN：9787532280773

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（法）让·弗菜维勒著；王道乾译1955 年出版208 页ISBN：

北京市蔬菜公司阜成门菜站，北京市蔬菜公司天桥站编著1960 年出版261 页ISBN：4144·132

中国孔府菜研究会编1986 年出版178 页ISBN：15166·155

上海市徐汇区饮食公司，《西菜烹饪技术》编写组编著1985 年出版199 页ISBN：17211·37

（日）上桥菜穗子著；（日）二木真希子绘；林涛译2011 年出版317 页ISBN：

创新浙菜编委会编著2000 年出版96 页ISBN：7534114187

《中国淮扬菜》编委会编2000 年出版612 页ISBN：7534532191

中国孔府菜研究会编写1989 年出版154 页ISBN：7500507925