李保定著2011 年出版221 页ISBN:9787111334880
本书包括中式烹调师职业认知、中餐厨房岗位职责和要求、烹调设备与工具、烹饪原料选择的方法、刀工工艺及应用等。
于冬主编;中国卫生经济学会医疗卫生建筑专业委员会,中国建筑学会建筑师分会医院建筑专业委员会编2004 年出版346 页ISBN:7302091285
本书是由中国卫生经济学会、中国建筑学会在全国范围内调查的基础上,收录了近年来具有代表性的71例建筑设计作品、包括医疗建筑群、门诊医技病房综合楼、门急诊综合楼、病房综合楼等各种医院建筑类型。这些医...