(英)沃尔英,(英)希尔,(美)特罗尔特等著2011 年出版218 页ISBN:9787563720699
本书主要介绍了厨房刀工的基本理论和实际操作两部分,包括刀法的种类和对不同食材应采取的不同的切割方式。
(英)斯蒂芬·帕尔默(Stephen Palmer),(英)卡里·库珀(Cary Cooper)著;孙冰洁,张婧莹译2007 年出版205 页ISBN:7810849840
本书由两位国际著名的处理压力专家所撰写,深入分析了压力产生的原因以及应该如何成功地应对这些压力。本书采用的是一种自我训练的方法,首先帮助读者识别压力的症状,然后介绍了大量的缓解压力的技巧、方法或策...
(英)沃尔什著;何兆武,张文杰译2008 年出版262 页ISBN:9787301132999
本书把近现代西方历史哲学概括为两大类,即思辨的历史哲学和分析的历史哲学。前者是研究历史自身发展演变的规律,后者则是研究历史学的认识论。这一区分现已成为当代西方史学理论界的一项重要共识。《美国历史...